国庆假期校园食安专项检查 生态早报

【国庆假期校园食安专项检查】生态早报

9月30日上午，校党委常委、副校长黄勇带队深入各学生食堂，开展国庆假期食品安全专项检查，后勤管理处相关负责人陪同。检查聚焦假期校园餐饮保障与风险隐患，采取实地查看、现场问询、台账核查相结合的方式，覆盖食材储存库房、后厨加工操作间、餐具消毒区、食品留样专柜、菜品售卖窗口等关键区域，形成从采购储存到加工售卖、从制度落实到设施安全的综合排查。

行业要闻

本次专项检查以国庆假期食品安全保障为主线，重点核查食材进货查验、索证索票、分类储存、48小时食品留样、餐具清洗消杀、从业人员持证上岗等制度落实情况，并同步排查燃气使用、用电设备、消防设施等安全隐患。对发现的细节问题，检查组现场反馈，明确整改标准和时限，要求责任人员立行立改、不留死角、闭环落实。

监管纵深

围绕假期食安保障，校方提出四项要求：严把源头关口，落实采购、验收、储存全流程管理，杜绝过期、变质、不合格食材入库上桌，确保来源可溯、质量可靠；严守操作规范，规范后厨加工、生熟分开、餐具消杀与48小时留样，推动自查自纠常态化；压实假期值守责任，落实值班值守和常态化排查机制，做到监管不松懈、标准不降低、力度不减弱；优化服务保障，结合留校师生就餐需求合理调整菜品供应。四项要求从前端采购延伸至末端服务，构成假期餐饮保障闭环。

保障观察

此次检查将食安监管与假期餐饮服务统筹推进，体现高校后勤餐饮生态向全链条、闭环化管理延伸。假期场景下，管理重点在于制度执行不断档、风险排查不留死角、整改责任可追溯，同时兼顾留校师生服务体验，确保安全底线与保障弹性并重。